Not surprisingly, the menu at this attractive backwater osteria is dominated by San Daniele prosciutto, the finest of all Italian hams – not just as an antipasto, but as a prominent ingredient in courses such as San Daniele gnocchi. If the thought of another plate of …

Un legume antichissimo e nuovo, che torna sulle nostre tavole grazie ad un'operazione di “salvataggio” condotta da una decina di anni. La cicerchia è di origine mediorientale, già nota ai Greci ed ai Romani, continuò poi a essere coltivata nell'Appennino e anche nel sud ed …

PORCEDDU Il porceddu è una delle più celebri ed apprezzate specialità della cucina pastorale sarda, e la sua preparazione è tradizionalmente un vero e proprio rito delle grandi occasioni.Per prepararlo è necessario disporre di uno spiedo girevole su fuoco e di un vero …