in Campo 
PORCEDDU Il porceddu è una delle più celebri ed apprezzate specialità della cucina pastorale sarda, e la sua preparazione è tradizionalmente un vero e proprio rito delle grandi occasioni.Per prepararlo è necessario disporre di uno spiedo girevole su fuoco e di un vero …
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A Gragnano la produzione della pasta artigianale, l'arte bianca, che l'ha resa famosa nel mondo risale alla fine del XVI secolo, con la comparsa dei primi pastifici a conduzione familiare. Gli abitanti di Gragnano …
La fregola sarda è una variante del couscous arabo, sicuro esito di una contaminazione dove le popolazioni invase fanno propri gli usi e i costumi dei popoli invasori. Chiaramente il modo di far proprio e interiorizzare …
RICETTA CREPE -175 gr. latte-150 gr. farina-2 uova Miscelare tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.Ungere una padella antiaderente con burro e formare le basi delle crepe. BESCIAMELLA -1 lt di …
GNOCCHI DI PANE INGREDIENTI (per 4 persone)400 gr. di mollica300 gr. di latte intero 200 gr. di farina 002 uova intere250 gr. di formaggio Montasio vecchio grattugiato100 gr. di prosciutto crudo San Daniele tagliato a …
Un legume antichissimo e nuovo, che torna sulle nostre tavole grazie ad un'operazione di “salvataggio” condotta da una decina di anni. La cicerchia è di origine mediorientale, già nota ai Greci ed ai Romani, …
RICETTA Ingredienti: -1 carota -1 cipolla -1 costa sedano -olio extra vergine d'oliva 1 bicchiere -500 gr. di fagioli borlotti di Lamon -mazzetto di aromi (rosmarino, alloro, e salvia) -sale e pepe -200 gr.di …
