... we wander along almost eerily quiet canals to the southern part of the Dorsoduro and a small restaurant specialising in Friulian and Sardinian fare in which we have booked a table for two - in the wine cellar. We eat prosciutto and mushrooms and roasted pig and tiramisù. We …

Un legume antichissimo e nuovo, che torna sulle nostre tavole grazie ad un'operazione di “salvataggio” condotta da una decina di anni. La cicerchia è di origine mediorientale, già nota ai Greci ed ai Romani, continuò poi a essere coltivata nell'Appennino e anche nel sud ed …

PORCEDDU Il porceddu è una delle più celebri ed apprezzate specialità della cucina pastorale sarda, e la sua preparazione è tradizionalmente un vero e proprio rito delle grandi occasioni.Per prepararlo è necessario disporre di uno spiedo girevole su fuoco e di un vero …