in Campo 
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GNOCCHI DI PANE
INGREDIENTI (per 4 persone)
400 gr. di mollica
300 gr. di latte intero
200 gr. di farina 00
2 uova intere
250 gr. di formaggio Montasio vecchio grattugiato
100 gr. di prosciutto crudo San Daniele tagliato a cubetti
20 gr. di prezzemolo tritato
80 gr. di burro
50 gr. di ricotta affumicata
Sale e pepe q.b.
Ammollare la mollica di pane tagliata a cubetti nel latte. Strizzarla ed impastarla, in un recipiente capiente, insieme alla farina, al formaggio e le uova. Unire il prosciutto a cubetti, il prezzemolo ed aggiustare di sale e pepe. Formare con l’impasto delle sfere della grandezza di un uovo e cucinarli in abbondante acqua salata finché saliranno in superficie.
Disporre gli gnocchi al centro del piatto, napparli con il burro fuso e cospargere di ricotta affumicata. Guarnire con semi di papavero.
