in Campo 
Not surprisingly, the menu at this attractive backwater osteria is dominated by San Daniele prosciutto, the finest of all Italian hams – not just as an antipasto, but as a prominent ingredient in courses such as San Daniele gnocchi. If the thought of another plate of …
LAVANDA La tradizione popolare considera la lavanda un'antispasmodico e un sedattivo di tutto rispetto, al puntoda trovare utilizzo anche nelle forme leggere dell'insonnia. In erboristeria, viene usata contro il mal di testa, il mal di gola, il mal d'orecchie e per combattere i …
PORCEDDU Il porceddu è una delle più celebri ed apprezzate specialità della cucina pastorale sarda, e la sua preparazione è tradizionalmente un vero e proprio rito delle grandi occasioni.Per prepararlo è necessario disporre di uno spiedo girevole su fuoco e di un vero …
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RICETTA
CREPE
-175 gr. latte
-150 gr. farina
-2 uova
Miscelare tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Ungere una padella antiaderente con burro e formare le basi delle crepe.
BESCIAMELLA
-1 lt di latte
-70 gr. burro
-80 gr. farina
-noce moscata a piacere
Sciogliere il burro in una pentola. Unire la farina setacciata con una frusta. Versare sopra il latte con un pizzico di sale e una grattuggiata di noce moscata. Cuocere per alcuni minuti fino ad ottenere una crema.
Farcire le crespelle con la besciamella e a piacere ragu di carne, verdure spadellate (carciofi, radicchio, zucchine, spinaci) oppure formaggi. Ripiegare la crepe, cospargere con besciamella, un po' di formaggio grana e una noce di burro e gratinare in forno.
